Překvapení z ročníku 1964

21.03.2017

Minulý týden se nám podařilo přivézt pár lahví starého vína z vinařství Damianitza Winery - vzácné archivní dezertní sladké víno z jihu Bulharska. Vyrobeno je z odrůdy Melnik v roce 1964! Má velmi zajímavý příběh. Jedná se o jeden ze dvou zapomenutých dubových sudů (v druhém byl bílý Muscat, ten jsme již bohužel nedostali), které byly objeveny současným majitelem až po privatizaci bývalého státního podniku v roce 1998. Celá léta bylo uloženo a zapomenuto v nadzemní tmavé místnosti bez větrání (podobným způsobem se vyrábí například slavné toskánské Vin Santo). Za tuto dobu se třetina objemu odpařila, víno bylo bez jakékoliv filtrace nalahvováno a je pořád ve výborné formě. Jeho degustace nám byla zážitkem. Přirovnali bychom ho velmi starým ročníkům prémiové Madeiry. Co jste dělali v roce 1964? My ještě nic:). Víno naleznete zde...